水觸媒洗菜機(jī)的工作原理主要基于水觸媒食品凈化技術(shù)。以下是關(guān)于其工作原理的詳細(xì)解釋：一、基本原理
水觸媒技術(shù)是一種專門針對食品進(jìn)行凈化處理的技術(shù)。它利用自來水作為解毒凈化的原材料，不添加任何化學(xué)添加劑。通過水分子的裂解與還原過程，產(chǎn)生極高能量，這些能量能夠有效殺滅生鮮食品表面的細(xì)菌、病毒等致病微生物，并降解農(nóng)藥、激素、抗生素等化學(xué)殘留。
二、詳細(xì)過程
水分子裂解：
當(dāng)自來水進(jìn)入水觸媒洗菜機(jī)后，通過特定的技術(shù)手段(如稀土金屬的反應(yīng))，使水分子裂解成氫離子和氧離子。
裂解后的水分子具備了極強(qiáng)的氧化還原能力。
能量釋放與殺菌降解：
這些具備氧化還原能力的氫離子和氧離子，會迅速與生鮮食品表面的細(xì)菌、病毒等微生物的細(xì)胞壁脂類物質(zhì)發(fā)生雙鏈反應(yīng)，使其細(xì)胞壁通透性發(fā)生改變，破壞其代謝過程，從而殺滅微生物。
同時，它們還能打開農(nóng)藥、激素、抗生素等有機(jī)化合物組成元素的共價鍵，使其分解為無害物質(zhì)。
還原與無害化處理：
凈化過程完成后，裂解的水分子會在短時間內(nèi)(如3到5秒內(nèi))還原為水。
整個過程中不產(chǎn)生有害逸散物和殘留物，同時能有效保留食物中的營養(yǎng)成分。
三、實(shí)際應(yīng)用效果
使用水觸媒洗菜機(jī)清洗的食材會變得更為干凈和鮮艷，同時口感也會有所提升。
特別是在清洗小龍蝦等海鮮時，水觸媒洗菜機(jī)能夠避免機(jī)械式清洗導(dǎo)致的死亡和超聲波清洗導(dǎo)致的肉質(zhì)松散問題，使蝦肉更加緊實(shí)。
綜上所述，水觸媒洗菜機(jī)的工作原理是通過水分子的裂解與還原產(chǎn)生極高能量，利用這些能量殺滅微生物并降解化學(xué)殘留，從而實(shí)現(xiàn)食品的凈化處理。